Что такое жёлтый железо-пруссоватый калий?

Введение в жёлтый железо-пруссоватый калий

Ферроцианид натрия — это натриевая соль координационного соединения с химической формулой [Fe(CN)₆]⁴⁻. Его гидратированная форма — Na₄Fe(CN)₆·10H₂O (децигидрат ферроцианида натрия), иногда называемая жёлтым прусским синькой.

Жёлтый железо-пруссоватый калий — это лимонно-жёлтое кристаллическое вещество с плотностью 1,458 г/см³. Оно хорошо растворимо в воде и малорастворимо в спирте. При температуре 50 °C начинается его дегидратация, а при 435 °C происходит разложение с образованием азота, карбида железа и цианида натрия. В основном используется в фармацевтической, пигментной, кожевенной и химической промышленности в качестве сырья для получения таких продуктов, как железо-синий и цианид железа(III), а также может применяться в качестве карбюризующего агента для стали и средства для консервации металлов. В пищевой промышленности, в соответствии с «Гигиеническими нормами использования пищевых добавок», его добавляют в поваренную соль в концентрации 0,01 г/кг в качестве антикомковочного агента для предотвращения слеживания и для обработки снега в зимний период.

Свойства жёлтого португальского соды

Почему желтый железо-прусский синь используется в соли?

Жёлтый ферроцианид натрия — это цианистый комплекс, и основное его применение в пищевой промышленности — в качестве антикомковочного агента в солях, пригодных для употребления человеком (поваренная соль, морская соль, йодированная соль и не йодированная соль). Он подходит для вегетарианцев и не содержит глютен.

Поверхность кристаллов соли легко растворяется после поглощения влаги в воздухе с высокой влажностью, а затем подвергается повторной кристаллизации после испарения влаги. В конечном итоге может происходить слеживание, образование комков или агрегирование. Небольшое количество Ферроцианид натрия Добавляется к определённым солям для предотвращения слёживания (или агломерации) и уменьшения степени перекристаллизации за счёт снижения растворимости хлорида натрия в воде.

Является ли жёлтый прусский синь безопасным?

Можете быть уверены: ферроцианид натрия практически не вызывает побочных эффектов при использовании в качестве пищевой добавки. Этот ингредиент получил одобрение по безопасности от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов и Совместного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам — его безопасность для потребления полностью подтверждена.

Люди часто беспокоятся о его безопасности лишь потому, что в химическом названии содержится слово «цианид» — широко известное токсичное соединение. Когда потребители видят на этикетках соли ферроцианид — комплекс цианида — это легко вызывает излишнее беспокойство. Поэтому большинство производителей соли для целей маркировки используют название «прусский синий».

Многие соли на основе цианида являются опасными, однако цианид, содержащийся в пищевом ферроцианиде, совершенно нетоксичен. Это объясняется тем, что его цианидные группы тесно связаны с атомами железа, вследствие чего свободный цианид не может выделяться.

Хотя химическая связь между натрием и ферроцианидом может разрушаться в сильно кислых условиях с образованием токсичного цианистого водорода, желудочная кислота человека является лишь слабокислой и не способна вызвать эту реакцию в организме.
Если у вас всё ещё остаются сомнения по поводу этого добавки, вы можете выбрать другие распространённые антикомкователи для поваренной соли, такие как диоксид кремния, силикоалюминат натрия и силикат кальция.

Если вы хотите узнать больше, пожалуйста, немедленно свяжитесь с Kerton Chemicals. !!!

Продукты, содержащие натрий:

Метакрилат натрия, CAS 5536-61-8

Ста́нат натрия, CAS 12036-37-2

Олеат натрия, CAS 143-19-1

МИРИСТАТ НАТРИЯ CAS 822-12-8

Гепарин натрия, CAS 9041-08-1

Гиалуронат натрия, CAS 9067-32-7

Натриевый олефинсульфонат C14–16, CAS 68439-57-6

Гипофосфит натрия, CAS 7681-53-0